Grandes Montañas de Veracruz: cuna del café y del México independiente
Antonio San Román Sánchez, Veracruz
La región de las Grandes Montañas de Veracruz no es solo una zona geográfica privilegiada por su belleza natural, clima templado y biodiversidad impresionante. Es, también, una matriz cultural e histórica donde germinaron dos de los acontecimientos más determinantes para el destino de México: la llegada de la primera planta de café al país y la firma de los Tratados de Córdoba, que dieron nacimiento a la nación mexicana. Este artículo es un llamado a reconocer en esta región un epicentro estratégico para la renovación del sureste de México, desde una visión basada en identidad, historia, y soberanía cultural.
I. Naturaleza viva y compleja: el teatro perfecto de la historia
Ubicada en el corazón de Veracruz, la región conocida históricamente como Grandes Montañas comprende municipios emblemáticos como Córdoba, Orizaba, Coscomatepec, Huatusco, Fortín, Ixtaczoquitlán y Amatlán de los Reyes, entre otros. Su topografía montañosa, de cañadas profundas y nieblas constantes, ha sido refugio de culturas, cafetales, luchas sociales y expresiones artísticas. Su diversidad altitudinal va de los 300 a los 2,800 metros sobre el nivel del mar, permitiendo la coexistencia de ecosistemas tan variados como los bosques mesófilos de montaña y las selvas bajas tropicales.
El río Blanco, el Pico de Orizaba (Citlaltépetl), los manantiales de Atoyac y el Volcán Cofre de Perote marcan el paisaje natural, y junto a la niebla que cubre las faldas de estas montañas al amanecer, evocan una belleza que no solo inspira, sino que ha sido fértil para la historia. En estos paisajes habitan aves endémicas, plantas medicinales y variedades de café que han sido olvidadas por la industrialización del gusto. Aquí, cada sendero es una ruta ancestral, y cada cerro guarda memoria.
II. Córdoba, Veracruz: donde nació el México independiente
Es en el corazón de esta región —la ciudad de Córdoba— donde el 24 de agosto de 1821 se firmaron los Tratados de Córdoba, que sellaron la consumación de la Independencia de México. Agustín de Iturbide, visionario militar y político, fue el artífice de esta hazaña histórica al pactar con Juan O’Donojú, último virrey de la Nueva España, el nacimiento de una nueva nación: el Imperio Mexicano.
Este momento fue algo más que la conclusión de una guerra de independencia: fue la creación de un pacto político y civilizatorio. A diferencia del discurso polarizante que hoy domina la historiografía desde los centros universitarios subordinados al pensamiento woke y la narrativa anglosajona del conflicto eterno, Iturbide propuso unidad, reconciliación entre castas y clases, y una visión clara de país soberano, católico e independiente.
El Imperio Mexicano, con su bandera de tres colores, fue mucho más que una transición simbólica. Representó un modelo alternativo de nación, frente al caos que después impondrían las repúblicas liberales divididas por intereses extranjeros y facciones ideológicas. Hoy, en plena crisis de identidad y fractura social, rescatar ese legado es más urgente que nunca.
III. La llegada del café: origen de una transformación cultural
Pocos saben que fue en los campos de aclimatación de Córdoba donde entró la primera planta de café a México, probablemente en el siglo XVIII, traída desde las Antillas o directamente desde África vía La Habana. Lo que en ese momento fue un experimento agrícola pronto se convirtió en un fenómeno económico, social y espiritual.
El café no solo transformó la economía de la región; cambió las formas de convivencia, el tiempo, el lenguaje y el cuerpo. Con la cafeína llegó un nuevo ritmo de vida, un impulso modernizador desde el campo. Nacieron las haciendas, los patios de secado, las procesadoras artesanales. Se modificaron los horarios, los espacios de reunión, y se gestó una identidad: el cafetalero veracruzano, figura crucial en la historia productiva y cultural del país.
Hoy el mundo habla de cuarta ola del café, de microbeneficiados y trazabilidad, pero fue aquí, en las Grandes Montañas, donde se sembró por primera vez el pensamiento cafetero nacional. Frente a las modas extranjeras impuestas por Q Graders y mercados consumidores, esta región sostiene que el café debe tener identidad nacional propia, con una “nariz” mexicana, un perfil de taza que surja de nuestras montañas, climas y manos campesinas.
IV. Un proyecto para liderar el sureste mexicano
La región de las Grandes Montañas tiene los elementos para convertirse en el corazón intelectual, agroindustrial y cultural del sureste de México. Tiene historia fundacional, como los Tratados de Córdoba. Tiene una vocación agrícola viva, como el café. Tiene infraestructura ferroviaria y urbana. Tiene una identidad fuerte y un entramado simbólico inigualable. Y sobre todo, tiene una sociedad dispuesta a defender lo propio.
Para que esta visión se concrete, es urgente:
- Restituir el nombre histórico de «Grandes Montañas», eliminado por ignorancia o cálculo político al imponer la falsedad de «Altas Montañas», término sin sustento histórico ni académico. La Universidad Veracruzana, como guardiana del saber regional, nunca ha caído en esa trampa y sigue usando el nombre correcto.
- Impulsar un renacimiento del café con sentido nacional, articulando toda la cadena de valor con centros de investigación, formación técnica y canales de comercialización independientes del mercado internacional. El café mexicano debe ser soberano en su aroma, precio y presencia simbólica.
- Reivindicar el legado de Agustín de Iturbide y del Imperio Mexicano, no como nostalgia, sino como proyecto de unidad frente a la fragmentación. El México que firmó su independencia en Córdoba no era un país de odios ni de revanchas ideológicas: era una apuesta por la paz, la diversidad y la identidad católica, criolla y mestiza.
V. Contra el pensamiento woke: una nueva afirmación del nosotros
El pensamiento dominante en las universidades, medios y burocracias culturales ha estado colonizado por una corriente woke que promueve la culpa histórica, la fractura social y el desprecio por las raíces. En este contexto, recuperar la región de las Grandes Montañas como centro identitario, y al Rococó como su faro cultural, es un acto de insurrección pacífica.
Frente a la lógica de resentimiento y deconstructivismo sin patria, se alza la lógica del reencuentro con el suelo, el aroma, la palabra y la historia. Porque sí hay un México profundo que no se vende, que no se avergüenza de su herencia imperial ni de sus símbolos, que no necesita pedir permiso para existir ni excusarse por haber nacido. Ese México está en las montañas, está en la bruma, está en la taza humeante de café veracruzano que un productor de Ixhuatlán, una barista de Coscomatepec o un activista cultural de Córdoba comparten con el mundo.
Conclusión: el futuro huele a café
La historia de México no nació en el Zócalo ni en Chapultepec. Nació en las Grandes Montañas, donde la naturaleza impone un ritmo profundo, donde la política fue un pacto civilizador y donde el café se convirtió en identidad. Este territorio no es un recuerdo: es una promesa viva. Es el punto de partida para una nueva hegemonía cultural, sensorial y económica en el sur del país.
Mientras otros destruyen, esta región construye. Mientras otros dividen, aquí se hilan sentidos. Y mientras muchos imitan, aquí se crea. El renacimiento de México podría muy bien oler a café de altura, y brotar, como siempre, desde las montañas que jamás dejaron de ser grandes.