Ciudad de México y Orizaba marcan al LIBRO NEGRO DEL ROCOCÓ CAFÉ ESPRESSO
Santos Gutiérrez Páez, Ciudad de México.
Estuve ahí, en la Biblioteca México, el 23 de octubre, vi y escuché la presentación del Libro Negro de mi cafetería favorita y de Manuel, al que sigo desde hace años en El Hijo del Rayo. Lo saludé. Nos tomamos una foto, me agradeció mi presencia mientras me decía también que había café con pan.
Yo visité Rococó en la Condesa y aún no he podido ir a Córdoba a ver la nueva realidad de quienes comenzaron a picar piedra desde 2008 o 2009 frente al Parque España. Compré un libro, me puse a leer y me di cuenta de que no hay nada rebatible, las cosas acontecieron como se narran y todavía habría que contar más. Hoy 4 de noviembre me dispuse a escribir este artículo y enviarlo pero cuando entre a las redes sociales para mi sorpresa Orizaba será sede de la presentación de este material escrito por García Estrada en el marco de la Feria Iberoamericana del Libro de Orizaba, vaya evento.
Celebro que el libro haya recibido esta invitación y de hecho sería muy bueno que más ciudades se unan a este lenguaje por la calidad del café mexicano desde las barras de café pero sobre todo que se integren a esta visión que tiene García sobre el hacer comunidad en cada establecimiento del aromático.
Escuché a los presentadores, todos excelentes, Daniel Camacho que reconocí porque algunas veces lo vi sentado en el Rococó tomando espresso -de lo que hizo alusión-, Natasha Uren -que también conocía pero desde enero de este año en que «El café puede salvar a México» estuvo en Chapultepec y ella es la directora-, a Enrique Dzul que llevó el foro de manera muy buena y fluída y por supuesto escuché a la maestra Claudia Leyva Corro que me dejó perplejo por todo lo que dijo. De hecho comentó como la vida llevó a varios personajes de esa mesa a estar en proyectos con el escritor y me di cuenta de que si ya tenía una muy buena impresión de Manuel desconocía todo lo que ha hecho porque solo lo veía como alguien amante del café, como barista, como ideólogo de la lucha social para la democracia a través del Hijo del Rayo. No conozco a otro youtuber o creador de contenido con esa plataforma que no solo puedes escuchar y ver en vídeos sino que ha estado a ras de piso hablando con todo tipo de gente de absolutamente todos los niveles sociales, culturales, religiosos, políticos, educativos.
Ahora entiendo más al canal del Hijo del Rayo y el trabajo de Rococó Café. No es cualqueir cosa, de hecho creo que tampoco conozco una cafetería con tal compromiso social, cultural, educativo y democrático, hay muchos cafés pero ninguno tan completo. Es de seres humanos. Eso lo dijo muy claramente el escritor y youtuber que criticó a la IA y a la falsedad de las cafeterías que son nidos de snobs y «wannabes» que buscan tomarse selfies.
He leído las anécdotas pero he leído también todos los mecanismos que forjaron la calidad de Rococó, vaya, increíble que todos los días de 6 am a 11 pm se aplicara todo lo que dice ahí durante diez años y que ahora aunque sé que tienen días de la semana y horarios de trabajo reducidos lo sigan aplicando. No conozco un café de barrio que haga todo lo que he leído, quizás lo practican cadenas o franquicias como Starbucks pero ni Italian Coffee llega a donde ha llegado este pequeño lugar comprometido con lo que Manuel llama «el prestigio del grano mexicano».
Hoy me quedo con ganas de estar en Orizaba y espero estar en otra actividad de café donde Rococó lleve el liderazgo y el compromiso del Hijo del Rayo. Enhorabuena Manuel.
¡Larga vida al Rococó Café!