ORIZABA CONSOLIDA UNA NUEVA PLATAFORMA DE COMPETENCIAS PARA EL DESARROLLO DEL TALENTO CAFETERO MEXICANO
Laura Irigoyen Posta ( ACDS- Puebla)
La ciudad de Orizaba albergará los días 17 y 18 de junio las primeras Competencias de Arte Latte y Coctelería del Sur-Sureste de México, una iniciativa que busca fortalecer los procesos de profesionalización, intercambio técnico y reconocimiento del talento dentro de la cadena de valor del café.
El proyecto es impulsado por la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE) y la Asociación de Creadores para el Desarrollo Social (ACDS), dos organizaciones que comparten una visión de crecimiento incluyente para productores, tostadores, baristas, empresarios y consumidores.
La AMCCE, reconocida como una de las principales impulsoras del café de especialidad en México, aporta al proyecto la experiencia acumulada durante más de diez años en la implementación de estándares internacionales de competencia y evaluación.
La respuesta de la comunidad cafetera ha sido extraordinaria. La categoría de Arte Latte agotó sus espacios en menos de tres horas y reunió a los 12 competidores veracruzanos que demostrarán el alto nivel técnico alcanzado en el estado.
La categoría de Coctelería con Café registró 13 participantes, integrando perfiles provenientes tanto del barismo como de la mixología profesional, lo que permitirá observar nuevas tendencias en la construcción de bebidas de especialidad y experiencias sensoriales.
Los competidores serán evaluados por jueces nacionales e internacionales, garantizando criterios técnicos rigurosos y alineados con las mejores prácticas del sector.
La ACDS, reconocida por iniciativas como Rococó Banco Cultural del Café y la campaña nacional “El Café Puede Salvar a México”, continúa ampliando espacios para el fortalecimiento de la cultura cafetera mediante programas que integran capacitación, promoción cultural, lectura y desarrollo económico.
Como parte de las actividades paralelas, se realizarán dinámicas de promoción de la lectura con entrega gratuita de libros a los asistentes, reforzando una idea que ha acompañado históricamente a las grandes cafeterías del mundo: el café es también un espacio para la formación intelectual y el intercambio de ideas.
Orizaba se convertirá así en un punto de encuentro para quienes entienden que la excelencia en taza comienza mucho antes de servir una bebida y que la profesionalización beneficia a toda la cadena productiva.
La invitación queda abierta para baristas, tostadores, productores, cafeterías, escuelas de café y empresas relacionadas con la industria.
